焼き牡蠣ですが、水槽から上げられた牡蠣を焼き上げ、若干塩気を含んだそのままの状態で牡蠣本来の味を堪能するのも美味しい食べ方のひとつです。(ある天然牡蠣を提供している牡蠣小屋で強く推されていました！)
また牡蠣小屋に標準装備されている「ポン酢」「醤油」を少し垂らしていただくとさらに風味が増して美味しくいただけます。
これらの食べ方だけもで十分満足できるのですが、さらに美味しくいただく方法を伝授したいと思います。
糸島の牡蠣小屋では基本的に調味料の持ち込みが可能となっています。
ここでは、持ち込み調味料を使ったさらにグレードアップした焼き牡蠣をご紹介させていただきます。
まず最初に用意したい調味料は？
カキ小屋初心者の方でまず用意して欲しい調味料は以下の三つになります。
①マヨネーズ
②とろけるチーズ
③ガーリックバター
ネットを検索するといろんな組み合わせが紹介されていますが、とりあえずこの三つを揃える事で各段に焼き牡蠣のグレードが上がる事間違いなしです。
①マヨネーズ
家庭の冷蔵庫に入っている大きなサイズではなく、お弁当用のスティックタイプを用意する事をおすすめします。(思いのほか量を使わない＆炭等の熱の影響での腐食等を考えてのものです)
適度に塩分を含んでおり、まろやかな味に仕上がります。
だいたいの牡蠣小屋に標準装備されている一味と組み合わせても抜群の美味しさを誇ります。
②とろけるチーズ
ピザ用のチーズが使いやすいのですが、量が多いので最初はスライスタイプのとろけるチーズを用意しましょう。
四分の一にカットして牡蠣にのせるだけ。手軽に味変する事ができます。さらにピザソースを投入すればピザ風焼き牡蠣の登場です。
③ガーリックバター
チューブタイプのバターがいい仕事してくれます。その中でもガーリック入りがおすすめです。
たっぷり投入しすぎて炭に落とさないように気を付けましょう。ファイヤーしてしまいます(笑)
おわりに
今回はまず最初に用意したい調味料三種類をご紹介しました。
次回はちょいとレベルを上げた調味料の組み合わせを紹介したいと思います。
